Historienne de formation, Sabine Bourgey est experte en monnaies anciennes. À la suite de son grand-père et de son père, elle dirige aujourd’hui le cabinet Bourgey numismatique, fondé en 1895, à Paris. Elle a publié de nombreux ouvrages sur la monnaie, les héritages et les trésors, notamment Héritages, tabous, rêves et réalités (Horay, 2001) et L'Artet la manière d'avoir de la chance (Le Cherche Midi, 2009).